发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。A、蒸馏B、发酵C、配制D、勾兑
据考古发现，中国的酿酒文化已有五千多年的发展历程，可以追溯到远古的（）文化时期。A、龙山B、马厂C、仰韶D、大地湾
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在糖类作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。A、细菌B、酵母菌C、微生物D、霉菌
利用微生物发酵生产核苷酸类物质的方法有以下三种，（）、（）、（）。
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A、厌氧发酵B、氨基酸发酵C、液体发酵D、需氧发酵
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物可直接利用空气中的氧B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、温度升高，发酵液中溶解氧增多D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵
我国农村的堆肥、青饲料发酵和酿酒，均为微生物的作用的结果
微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
我国从（）开始利用葡萄酿酒。A、汉代B、宋朝C、唐朝D、明朝
根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。A、谷物B、霉菌C、微生物D、植物
单选题据考古发现，中国的酿酒文化已有五千多年的发展历程，可以追溯到远古的（）文化时期。A龙山B马厂C仰韶D大地湾
单选题发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A厌氧发酵B氨基酸发酵C液体发酵D需氧发酵
填空题利用微生物发酵生产酶类药物，主要有（）和（）。
单选题在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A好气性发酵B厌气性发酵C兼性发酵D好厌间歇发酵
填空题工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
单选题在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A好气性发酵B厌气性发酵C兼性发酵D好厌间歇发酵
判断题我国农村的堆肥、青饲料发酵和酿酒，均为微生物的作用的结果A对B错