控制肉类腐败变质的方法有哪些?请简要叙述。

控制肉类腐败变质的方法有哪些?请简要叙述。


参考答案和解析
肉内的组织酶造成的自溶和微生物的作用。 防止方法主要有三条途径:温度控制、湿度控制和化学方法。

相关考题:

肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为:需氧菌繁殖期、()、()。

肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有()、变色、异味、()、肉汤混浊。

【问题2】(8分) 请简要叙述常见的反规范化技术有哪些。

用于基因鉴定的常规方法有哪些?请简要说明。

请简要叙述公共选择理论的研究方法。

鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。

新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些?

预防食品腐败变质有哪些措施?

食物腐败变质的原因有哪些?

引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些?

下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程()。A、僵直B、后熟C、自溶D、腐败E、浑浊

请简要叙述发生上述情况的可能原因有哪些?

请简要回答信息收集的方法有哪些?

下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品

请简要叙述变形监测控制网的布设原则。

防止食品腐败变质的措施有哪些?

罐头食品腐败变质的原因有哪些?

罐头食品主要有哪些腐败变质现象?罐头食品腐败变质的原因有哪些?解决办法?

肉类腐败的主要原因有哪些?

单选题下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程()A僵直B后熟C自溶D腐败E浑浊

问答题引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些?

问答题请简要叙述发生上述情况的可能原因有哪些?

填空题导致肉类腐败变质的主要原因:()和()。

问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象?罐头食品腐败变质的原因有哪些?解决办法?

问答题影响食品腐败变质的因素有哪些?如何控制食品的腐败变质?

问答题食品腐败变质的控制原理是什么?方法主要有哪些?

问答题肉类腐败的主要原因有哪些?

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