引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些?
引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些?
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有氧条件下的腐败在有氧条件下,需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种:()、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下,由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种:产生异味、()。
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多,一般可分为()、()和霉菌三大类。