26、水分活度是指溶液中水的逸度与纯水的逸度之比值。
26、水分活度是指溶液中水的逸度与纯水的逸度之比值。
参考答案和解析
B
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关于逸度的下列说法中不正确的是()。 A、逸度可称为“校正压力”。B、逸度可称为“有效压力”。C、逸度表达了真实气体对理想气体的偏差。D、逸度可代替压力，使真实气体的状态方程变为fv=nRT。E、逸度就是物质从系统中逃逸趋势的量度。
水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
有关活度和活度系数的讨论，不正确的是（）。A、活度值与标准态的选取有关B、在汽液平衡计算中，最常用的标准态是温度、压力与溶液相同的纯物质的逸度值C、为应用于气液平衡，可选取溶质在溶剂中的Henry常数为标准态D、目前重要的活度系数关联式都是理论上严格推导出来的
在35℃下氯仿-甲醇二元系的气液平衡相图有一最高点。纯氯仿在101.325KPa下的饱和蒸汽的压缩因子Z（）1（，，=），恒沸混合物液相中氯仿的活度系数r（）1（，，=），恒沸气体中氯仿的逸度系度ØB（）1（，，=）
单选题有关活度和活度系数的讨论，不正确的是（）。A活度值与标准态的选取有关B在汽液平衡计算中，最常用的标准态是温度、压力与溶液相同的纯物质的逸度值C为应用于气液平衡，可选取溶质在溶剂中的Henry常数为标准态D目前重要的活度系数关联式都是理论上严格推导出来的
单选题水活度是指（）A该食品中游离水占食品的含量B该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
填空题食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。