在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。() A.肋腹肉B.臂腿肉C.肩颈肉D.背腰肉
在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。() A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉
猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( ) 此题为判断题(对，错)。
对猪的皮张进行检查，当发现（）时，要在屠体上做出标志，供胴体检验人员处理。A、皮肤发红B、皮肤破损C、皮肤肿瘤D、皮肤坏死
猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A、头部检验B、体表观察C、内脏病变D、胴体检疫应检部分E、旋毛虫检验
生猪宰后检验包括（）。A、头部检验B、体表检验C、内脏检验D、胴体初检E、复检与盖章
吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。
日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。（）
（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。A、新疆白猪B、三江白猪C、皮特兰猪D、哈白猪
根据猪胴体瘦肉率高低将其分为（）、（）、（）三种类型。
实施生猪同步检疫时，官方兽医小李检查猪胴体两侧腹股沟浅淋巴结，目的是检查有无（）等病变。A、淤血B、水肿C、出血D、坏死
牛的胴体检验包括（）。A、放血程度B、肌肉和脂肪有无疾病C、有无肉饱子虫寄生D、淋巴结
实施生猪同步检疫时，官方兽医小李检查猪胴体两侧腹股沟浅淋巴结时，如发现有病变，还应剖检（）淋巴结。A、腹股沟深淋巴结B、髂下淋巴结C、髂内淋巴结D、腘淋巴结
填空题牛胴体的宰后检验中最具有剖检意义的淋巴结是腘淋巴结，颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟深淋巴结、和（）
多选题猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A头部检验B体表观察C内脏病变D胴体检疫应检部分E旋毛虫检验
多选题猪的必检淋巴结为（）A颌下淋巴结B颈浅背侧淋巴结C腹股沟浅淋巴结D髂内淋巴结
填空题根据猪胴体瘦肉率高低将其分为（）、（）、（）三种类型。
多选题对猪的皮张进行检查，当发现（）时，要在屠体上做出标志，供胴体检验人员处理。A皮肤发红B皮肤破损C皮肤肿瘤D皮肤坏死
问答题叙述宰后检验感官检验的方法，阐述胴体各检验要点的具体内容。
单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是（）A肩颈肉B臀腿肉C背腰肉D肋腹肉
填空题猪胴体前半部最具剖检价值的淋巴结是（）和（）淋巴结。