在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。() A.肋腹肉B.臂腿肉C.肩颈肉D.背腰肉
在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。() A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉
猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( ) 此题为判断题(对,错)。
屠猪群中发现()时,同群猪应立即测体温,体温正常者,在指定地点屠宰,并进一步作好宰后检验。
羊头部检验发现皮肤上生有脓泡疹或口鼻部生疮的()按非食用处理。A、将病变部位割除B、消毒后C、高温灭菌后D、连同胴体
猪屠宰检疫必须检验的部位()。A、头部检验B、体表观察C、内脏病变D、胴体检疫应检部分E、旋毛虫检验
吊挂方式冷却肉体时,轨道负荷每米定额以1/4胴体计,猪为3~4片的1/4胴体。
宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等()。
瘦肉型猪,脂肪型猪,兼用型猪的胴体瘦肉率分别为()、()、()。
日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性,因而也就影响猪胴体品质,而对牛体脂肪理化特性影响甚小。()
检验人员按检验技术文件要求对产品进行检查和识别,当发现不合格品时,应及时()、记录和隔离,在“不合格品审理单”上填写不合格的(),交给派驻代表。
在猪的重要经济性状里,繁殖性状属于低遗传力性状,在进行杂交时,其杂种优势();而胴体性状属于高遗传力性状,对胴体性状选择选择育种时,个体选择的效果好,在进行杂交时,其杂种优势()。
经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.()A、高温B、焚烧C、深埋D、以上都对
多选题猪屠宰检疫必须检验的部位()。A头部检验B体表观察C内脏病变D胴体检疫应检部分E旋毛虫检验
问答题经过宰后检验对屠畜的胴体和内脏有几点处理意见?
判断题周武王见到姜尚时,姜尚告诉周武王“我是个屠夫,但是我下屠屠牛,上屠屠国。”,显示出了姜尚非凡的志气。A对B错
填空题目前我国肉品检验权限分为两个部分,如对于健康活畜屠宰的新鲜肉类,需同时盖屠畜检疫和()。前者沿着胴体长轴加盖于背侧面,后者在两侧臀部。
多选题对猪的皮张进行检查,当发现()时,要在屠体上做出标志,供胴体检验人员处理。A皮肤发红B皮肤破损C皮肤肿瘤D皮肤坏死
单选题经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.()A高温B焚烧C深埋D以上都对
填空题放血前给猪进行(),一则清洁体表,减少屠体在加工过程中的污染:二则使猪趋于安静,保证取得良好的放血效果。
单选题在宰后检验过程中,发现屠畜淋巴结周边出血,呈现大理石样外观,同时脾脏边缘有出血性梗死灶,这些是()的典型特征。A猪肺疫B猪丹毒C猪瘟D猪炭疽
填空题屠猪群中发现()时,同群猪应立即测体温,体温正常者,在指定地点屠宰,并进一步作好宰后检验。
单选题在对猪胴体进行分割时,各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是()A肩颈肉B臀腿肉C背腰肉D肋腹肉
单选题在相同条件下,屠宰后屠体发生僵直最慢的是()。A猪B鸡C鸭D牛
单选题对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是()。A狗B猪C羊D牛