【单选题】超高温瞬时杀菌是牛乳在（）而达到巴氏杀菌目的。A．62～65℃，30minB．72～75℃，15～20minC．125～138℃，2～4sD．135～150℃，2～4s
【单选题】超高温瞬时杀菌是牛乳在（）而达到巴氏杀菌目的。
A．62～65℃，30min
B．72～75℃，15～20min
C．125～138℃，2～4s
D．135～150℃，2～4s
参考答案和解析
C
相关考题：
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
填空题包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
名词解释题瞬时巴氏杀菌