多选题山东菜的特点是( )。A注重以当地特产为条件选料B特别讲究刀工、火工和造型C烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出D味型以咸鲜为主而善于用葱香调味E擅长炖、焖、煨、焐
多选题
山东菜的特点是( )。
A
注重以当地特产为条件选料
B
特别讲究刀工、火工和造型
C
烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D
味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
E
擅长炖、焖、煨、焐
参考解析
解析：
相关考题：
山东菜即鲁菜，__________时已初具规模，__________时已稳定形成流派，影响黄河中下游、华北东部以及东北地区，成为御膳的主体。山东菜素有 “__________”之称，山东菜主要由济南菜、__________和__________组成。
单选题糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。A江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜B山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜C四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜D山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
多选题山东鲁菜为（）三大系列A宫廷菜B孔府菜C济南菜D民族菜E胶东菜