填空题胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、()、()、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大
填空题
胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、()、()、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大
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关于理论应力集中系数α和有效应力集中系数Kσ有以下四个结论。其中()是正确的。 A、α与材料性质无关系,Kσ与材料性质有关系B、α与材料性质有关系,Kσ与材料性质无关系C、α和Kσ均与材料性质有关系D、α和Kσ均与材料性质无关系
关于流变概念的说法,正确的有()A、具有流变的岩石材料,则不具有弹性和塑性性质B、岩块一般即有流变的性质,也具有弹性和塑性性质C、弹性后效现象中发生的变形恢复不属于弹性变形D、流变反映的是应变与时间的关系
问答题假塑性流体的流变性质。