判断题在食品的制样过程中，应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。A对B错
判断题
在食品的制样过程中，应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。
A
对
B
错
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解析：
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内环境稳态是指A.细胞内液的成分和理化性质保持相对稳定B.细胞内液的成分和理化性质稳定不变C.细胞外液的成分和理化性质保持相对稳定D.细胞外液的成分和理化性质稳定不变E.体液的成分和理化性质保持相对稳定
不同的食品，不同的检验项目，抽样检验对样品的数量要求不通过，但样品的数量至少应满足（）的需要。A、三次全项重复检验、保留样品、制样预处理B、两次全项重复检验、保留样品、制样预处理C、三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测D、两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
多选题样品采集时的采样原则（）。A根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案B应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性C采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染D样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
多选题正确采样必须遵循的原则是（）。A样品要均匀、有代表性B样品要新鲜C样品未被有毒、有害的物质污染D采集的样品要保持原有的理化特性E采样过程要防止成分逸散或带入杂质