单选题按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）A其他双糖并不水解B蔗糖可获得还原性C葡萄糖出现旋光性质改变D淀粉可发生糊化E单糖受到破坏
单选题
按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）
A
其他双糖并不水解
B
蔗糖可获得还原性
C
葡萄糖出现旋光性质改变
D
淀粉可发生糊化
E
单糖受到破坏
参考解析
解析：
在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。
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