由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
引起食品变质的主要因素是（）、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和（）。
引起食品变质的主要因素是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
单选题在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A食品变性B食品变化C食品酸败D食品腐败变质
填空题食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
填空题引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
填空题引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
填空题引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
填空题引起食品变质的主要因素是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
填空题引起食品变质的主要因素是（）、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和（）。
填空题引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
填空题食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。