多选题影响花青素颜色变化的因素有（）。ApHB温度C氧化剂D抗坏血酸

多选题
影响花青素颜色变化的因素有（）。
A

pH

B

温度

C

氧化剂

D

抗坏血酸

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花的颜色是由植物中的( )决定。A、花青素B、类叶色素
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花青素在酸性溶液中时呈什么颜色?( )A、黑色B、蓝色C、红色
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影响土温变化的土壤因素有()。A.颜色B.湿度C.地表状态D.水汽含量
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影响土温变化的土壤因素有（）。A、颜色B、湿度C、地表状态D、水汽含量
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水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定
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影响物体颜色的因素有哪些？
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地球上的植物总数约40多万种。现代科学研究发现，植物体颜色的变化都是由植物体内的三种物质——（）决定的。A、卟啉类 类叶色素和黄酮（花青素）B、叶绿素a 叶绿素 b黄酮（花青素）
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含有花青素的花颜色在（）之间变化。
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花青素的颜色随着液泡中细胞液的酸碱性不同而变化，碱性时呈（）色。A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色
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花的颜色主要由花青素决定。
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花的颜色由植物中的（）决定。A、花青素B、类叶色素
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花青素是怎样决定植物花朵颜色的？
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颜色鲜艳的花瓣其花瓣细胞内都含有花青素。
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花青素开环形成查尔酮，颜色变深。
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因花青素同时具有酸性和碱性，故随环境的pH而变化。
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影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。
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影响花青素颜色变化的因素有（）。A、pHB、温度C、氧化剂D、抗坏血酸
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影响花青素变色的因素有哪些？
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影响肌肉颜色变化的因素有（）A、环境中的氧含量；B、湿度C、温度D、pHE、微生物
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红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是（）A、细胞壁在加温后受到破坏B、水温升高，花青素的溶解度加大C、加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能D、加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
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多选题影响肌肉颜色变化的因素有（）A环境中的氧含量；B湿度C温度DpHE微生物
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多选题引起水产干制品颜色的变化原因是（）。A湿热条件下叶绿素将失去一部分镁原子而转化成脱镁叶绿素，呈橄榄绿，不再呈草绿色B类胡萝卜素、花青素也会因干燥处理有所破坏C硫处理会促使花青素褪色D美拉德反应、酶促反应及脂肪氧化引起的褐变
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填空题影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。
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多选题酱腌菜的颜色变化包括（）。A乳酸使叶绿素失去稳定性B花青素在不同的环境条件下呈不同颜色C酶促褐变D对辅料吸附E果胶降解
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填空题含有花青素的花颜色在（）之间变化。
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问答题影响花青素变色的因素有哪些？
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多选题6.酱腌菜的颜色变化包括（）A乳酸使叶绿素失去稳定性B花青素在不同的环境条件下呈不同颜色C酶促褐变D对辅料吸附E果胶降解
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