单选题评定鱼,虾等水产品新鲜程度的化学指标是().A组胺BK值CPHD挥发性盐基总氮E三甲胺
单选题
评定鱼,虾等水产品新鲜程度的化学指标是().
A
组胺
B
K值
C
PH
D
挥发性盐基总氮
E
三甲胺
参考解析
解析:
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相关考题:
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊SXB 鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊B.鳃色变淡C.鱼鳞完整,有弹性,有光泽D.肛门突出E.鳃色变深
下列对于我国水产品卫生管理办法的规定,错误的有:()A、黄鳝、甲鱼、河蟹刚刚死亡且新鲜者可出售B、含有自然毒素的水产品,如鲨鱼、河豚鱼,出售时必须摘除肝脏C、凡青皮红肉的鱼类,如金枪鱼、沙丁鱼等出售时必须注意其新鲜程度D、凡因化学物质中毒致死的水产品不得供食用
多选题水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()。A鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质,鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类,属优质蛋白,且利用率高。B鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低,且多由不饱和脂肪酸组成,易被消化吸收。C鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等,常作为生产鱼肝油的来源。D水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高,海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素。
多选题下列对于我国水产品卫生管理办法的规定,错误的有:()A黄鳝、甲鱼、河蟹刚刚死亡且新鲜者可出售B含有自然毒素的水产品,如鲨鱼、河豚鱼,出售时必须摘除肝脏C凡青皮红肉的鱼类,如金枪鱼、沙丁鱼等出售时必须注意其新鲜程度D凡因化学物质中毒致死的水产品不得供食用
单选题海狮弟弟怕冷是因为他不爱吃()A鱼、虾、蛤蜊B鱼、虾、螃蟹C蛤蜊、鱼、螃蟹D虾、螃蟹、蛤蜊