多选题

香港人的宴请礼仪主要有（　　）。

A客人要待主人说“起筷”才开始进食

B不能“飞象过河”，取碟子中远处菜

C餐毕碗中不要留食

D上鱼时鱼头要对着客人方向

解析：
香港宴请时，客人要待主任说“起筷”才开始进食。用餐时，手肘不能横抬，不能枕桌，不能“飞象过河”、“美人照镜”，喝汤时不能发出声音，餐毕后碗中不能有残余食物。饮酒吃菜时不能手不离筷。上鱼时鱼头要对着客人，吃鱼时不能翻转鱼身（寓“翻船”之意）。送礼时忌讳送时钟（送终），书籍（输），毯子（压财）。逢年过节忌讳说“新年快乐”和“节日快乐”，因为“快乐”与“快落”的谐音，不吉利。习惯讲“恭喜发财”。喜欢数字3和8，3的谐音是生，代表“生龙活虎、生财”；8的谐音是发，代表“发财和发达”。忌讳4，因为广东话中4与死同音，不吉利，在遇到4时，就用“两双或两个二”代替。香港探望病人和亲友时，忌讳送剑兰、茉莉、梅花等花束。