单选题以岩烧牛肉为特色的西式菜是（　　）。A欧美风味菜B澳大利亚菜C东南亚菜D印度菜

单选题
以岩烧牛肉为特色的西式菜是（　　）。
A

欧美风味菜

B

澳大利亚菜

C

东南亚菜

D

印度菜

参考解析

解析：
澳洲史东岩烧餐厅位于浦东新区东方路796号96广场103室（近张杨路），以岩烧牛肉为特色。

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考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶，下列四道菜中最适合他们的一道是( )。A、宫保鸡丁B、葱烧海参C、灯影牛肉D、糖醋鲤鱼
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水煮牛肉的菜品特色是______。 A.色泽红亮B.质地细嫩C.造型美观D.口味甜酸微辣E.麻辣汤鲜
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以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ）
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考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶，下列四道菜中最适合他们的一道是（ ）。A．宫爆鸡丁B．葱烧海参C．灯影牛肉D．糖醋鲤鱼
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金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。( )
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鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。
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以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。
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水煮牛肉是（）菜系的代表菜。
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以火腿为原料是（）的最大特色A、金华菜B、绍兴菜C、温州菜D、杭帮菜
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江苏菜特点是烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主
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以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A、杭帮菜B、金花菜C、绍兴菜D、温州菜
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。A、口味象B、口味淡C、口味鲜浓D、口味鲜
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关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。A、选料以畜禽、海产、水产为主B、重视火力，形成浓、香、脆、嫩、咸的风格C、善烹海鲜，精于制汤和用汤D、烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色
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爆菜的调味一般应采用（）的方法，以保证菜品质地的特色。A、兑汁B、浇汁C、烧汁D、油汁
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牛肉扒是典型的（）A、法式菜B、美式菜C、意式菜D、西餐主菜
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民族风味主要包括以（）及其习俗为特色的菜品风味。
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罐焖牛肉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
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上桌时跟黄瓜条昧碟，并带牛舌饼的菜是（）。A、烤牛肉B、白片羊头肉C、炸咸卷果D、烧羊肉
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判断题豫菜即河南菜，以中扒、西水、南面、北锅为特色。A对B错
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判断题孔府菜素有“公馆菜”的美称，以汤菜为一大特色，奶汤蒲菜是代表作。（　　）A对B错
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判断题金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是浙菜的最大特色。( )A对B错
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单选题（）菜以火腿为原料是其最大特色？A杭帮菜B绍兴菜C温州菜D金华菜
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单选题以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A杭帮菜B金花菜C绍兴菜D温州菜
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多选题下列代表菜中，属于川菜的有( )。A鱼香肉丝B麻辣仔鸡C干烧岩鲤D锅巴肉片E干煸牛肉丝
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多选题下列不属于苏菜代表菜的是（　　）。A松鼠鳜鱼B红烧魛鱼C干烧岩鱼D翡翠蹄筋
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单选题以火腿为原料是（）的最大特色A金华菜B绍兴菜C温州菜D杭帮菜
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判断题鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。 ( )A对B错
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单选题以岩烧牛肉为特色的西式菜是（　　）。A欧美风味菜B澳大利亚菜C东南亚菜D印度菜
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