问答题水分含量与水分活度有什么不同?

问答题
水分含量与水分活度有什么不同?

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水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()

水分活度与水分含量成线性关系。

水分含量一样的两个样品,它们的水分活度也是一样的。

水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。

简述食品中水分含量与水分活度之间的关系(水分吸附等温线)

冷藏和冷冻条件下,水分活度变化有什么不同?

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物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度与空气的相对湿度相比,有下面的关系()。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ

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判断题水分活度与水分含量成线性关系。A对B错

判断题水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。A对B错

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单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是()。A水分含量和水分活度是两种不同的概念B水分活度表示食品中水分存在的状态C水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高

判断题食品中水分含量越大,其水分活度值越高。A对B错

单选题物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度与空气的相对湿度相比,有下面的关系()。A物料水分活度φB物料水分活度=φC物料水分活度φD物料水分活度≠φ

判断题水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。A对B错

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