餐车冰箱作用良好,有隔水板。厨房地面有沥水设施。() 此题为判断题(对，错)。
客车交接时,()、电气化厨房设备及移动备品应随车交接。 A.轴驱发电机B.蓄电池、电扇C.柴油发电机组、电气连接线等电气设备D.消防器材
保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子及空塑料桶。垃圾桶必须加盖。
防止灌装头滴油的方法是灌装头灌装头（）。A、真空回抽、接油盘和截止阀B、真空回抽、改进灌装嘴结构和接油盘C、真空回抽、改进灌装嘴结构和电磁阀D、接油盘、改进灌装嘴结构和蝶阀
厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由（）岗位负责。A、打荷B、上杂C、候锅D、尾锅
旅客列车应设置车辆备品室，用于放置行车备品、应急配件及（）等。A、工具B、随车材料C、技术资料D、台账
列车移动备品是指电气化厨房锅具、（）及接油盘、沥水格栅、垃圾桶等。A、消防锤B、冰箱隔板C、抽油烟机格栅
《空调列车服务质量规范》电气化厨房灶台上保持干燥、清洁，不放导磁体。
《空调列车服务质量规范》电气化厨房使用电磁炉油炸食品。
《空调列车服务质量规范》电气化厨房不带电清洁和用水冲刷，不自行拆卸电气设备。
《空调列车服务质量规范》列车运行中，车门及餐车厨房边门、走廊边门、厨房后门锁闭。
在列车长组织下登乘值乘车底，将（）及有关备品定位存放A、班组备品B、接待备品C、VIP备品D、私人物品
为了安全烧制食物时，人不得离开（）。A、厨房B、煤气灶C、火源D、锅具
客车转属时，消防器材、电气化厨房设备及移动备品不随车交接。
判断题《空调列车服务质量规范》厨房地面有沥水设施。A对B错
判断题《空调列车服务质量规范》电气化厨房使用电磁炉油炸食品。A对B错
多选题旅客列车应设置车辆备品室，用于放置行车备品、应急配件及（）等。A工具B随车材料C技术资料D台账
单选题在列车长组织下登乘值乘车底，将（）及有关备品定位存放A班组备品B接待备品CVIP备品D私人物品
判断题《空调列车服务质量规范》电气化厨房灶台上保持干燥、清洁，不放导磁体。A对B错
判断题餐车冰箱作用良好，有隔水板。厨房地面有沥水设施。A对B错
填空题备品备件消耗记录是指实际备品资材（）等记录。
判断题客车转属时，消防器材、电气化厨房设备及移动备品不随车交接。A对B错