问答题影响肉的风味的因素？

问答题
影响肉的风味的因素？

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下列对“注水肉”的危害描述正确的是（）A、降低肉的品质B、影响肉的风味C、易造成病原微生物的污染D、价格便宜，扰乱市场秩序
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“改刀肉”是（）的风味特产
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影响肉的风味的因素
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问答题简述影响蛋白质风味结合作用因素。
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名词解释题影响肉的风味的因素
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多选题肌肉系水力的高低可直接影响到肉的（）。A风味B颜色C质地D嫩度E凝结性
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名词解释题肉的风味物质
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