鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。A、鲜味剂B、增稠剂C、增味剂D、增效剂
烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响。A.形状B.口味C.风味D.品质
化学膨松剂加热分解后的残留物对点心成品的风味和质量有影响。() 此题为判断题(对，错)。
所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。此题为判断题(对，错)。
风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。此题为判断题(对，错)。
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。A、形状B、口味C、风味D、品质
脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。A、口味B、质感C、风味D、味感
对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。A、绝对阈值B、识别阈值C、差异阈值D、临界阈值
所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。
下列哪些因素对河口潮汐有影响（）。A、地形B、海洋潮波C、径流D、气候
下列哪些因素对水位的变化有影响（）。①流量②风③潮汐④冰⑤河槽宽窄⑥支流水位变化A、①~⑥B、②~⑥C、③~⑥D、③~⑤
在生产劳动过程中，哪些因素对人体的作业能力或健康有影响？
问答题什么是MOSFET的阈值电压，它受哪些因素影响？
多选题下列哪些因素对河口潮汐有影响（）。A地形B海洋潮波C径流D气候
问答题啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？