单选题腌制用食盐应纯净所用水应呈()。A酸性B碱性C中性D微碱性
单选题
腌制用食盐应纯净所用水应呈()。
A
酸性
B
碱性
C
中性
D
微碱性
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解析:
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Addison病患者在食盐及盐皮质激素治疗时应注意()A、食盐的摄入量应充分B、如有水肿、高血压、低血钾应减量C、如有大量出汗应酌加食盐摄入量D、若患者充分摄盐后,仍有头晕、乏力、低血压,应加用盐皮质激素E、食盐每日应至少摄入20g
填空题肉类腌制时温度越高,分子运动加速,扩散作用增强,食盐的渗透加快,但是温度适宜时,微生物活动加快,不待食盐溶解所产生的渗透压抑制生长时,肉已自溶和腐败,不易腌好制品。一般腌制温度以()为宜。
多选题Addison病患者在食盐及盐皮质激素治疗时应注意()A食盐的摄入量应充分B如有水肿、高血压、低血钾应减量C如有大量出汗应酌加食盐摄入量D若患者充分摄盐后,仍有头晕、乏力、低血压,应加用盐皮质激素E食盐每日应至少摄入20g
问答题腌制过程中食盐有哪些防腐作用?