KIA琼脂一般不用于观察（ ）A、乳糖发酵B、葡萄糖发酵C、硫化氢产生D、动力E、产气现象
花茶、绿茶、红茶等汤色（），主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化，原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度。A、深暗B、泛红C、沉淀D、浑浊
“发酵”来源于（）作用于果汁或发芽谷物，获得（）并产生（）的现象。
KIA一般不用于观察（）A、乳糖发酵B、葡萄糖发酵C、硫化氢产生D、产气现象E、动力
法国化学教授巴斯德在对发酵等现象的研究中，提出了生物必须要由生命的东西产生，从根本上否定了（）。
发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
发酵过程产生泡沫的原因有哪些，并简要分析泡沫对发酵的利弊。
问答题发酵过程产生泡沫的原因有哪些，并简要分析泡沫对发酵的利弊。
单选题发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）A沸腾发酵B异泡发酵C发酵中止D缺泡开裂
单选题当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。A发酵罐结冰B酵母自溶C双乙酰还原困难D发酵中止现象
单选题KIA一般不用于观察（）A乳糖发酵B葡萄糖发酵C硫化氢产生D产气现象E动力
填空题法国化学教授巴斯德在对发酵等现象的研究中，提出了生物必须要由生命的东西产生，从根本上否定了（）。
问答题发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
问答题谷氨酸发酵生产过程中，主要出现哪些异常现象？其危害是什么？产生的原因是什么？如何处理？