微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。A.只对表面B.只对外表C.里外同时D.先内后外
偶极子在人体内迅速旋转摩擦而产生的能量损耗称为A、电阻B、电抗C、欧姆损耗D、介质损耗E、温热效应
微波消解法的特点是A、是通过热的传导而加热B、利用非极性分子转动和原子间的摩擦、转动产生的热C、不是通过热的传导而加热，而是利用极性分子振动和分子、离子间的摩擦、振动产生的热，进行深层加热D、安全E、省电
A.涡电流B.位移电流C.介质损耗D.欧姆损耗E.非热效应"偶极子在高频交流电的电场中高速旋转，偶极子之间、偶极子与周围媒质之间发生摩擦，克服阻力，引起能量损耗和产热"称为
微波对原料的加热是（）进行的。A、通过热传导B、通过热对流C、通过热辐射D、内外同时
微波炉使用微波对物料的加热，是对物料的（）进行的。A、只对表面B、只对外表C、里外同时D、先内后外
偶极子在人体内高速度旋转摩擦而产生能量损耗称为介质损耗
旋转的螺旋叶片将物料推移而进行输送，使物料不与螺旋叶片一起旋转的力是物料自身重量和机壳对物料的摩擦阻力。
微波炉是利用微波对物料的加热，是对物料里外同时进行的。
用微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。
用微波炉烹调时，关于原料致熟的说法，准确的是（）。A、微波炉内的波导管产热传给原料B、微波炉产生电磁波促使原料内部水分振动摩擦产热C、微波炉开通时产生的热能够穿透原料D、微波炉开通时生产电磁场，磁场穿透原料摩擦产热
微波炉是利用（）对物料的加热，是对物料里外同时进行的。A、中波B、传导C、微波D、短波
微波萃取有以下哪些优点：（）A、瞬间可达高温，热能损耗少B、微波穿透力强，加热均匀C、加热速度快D、能够实现仪器化、自动化
“偶极子在高频交流电的电场中高速旋转，偶极子之间、偶极子与周围媒质之间发生摩擦，克服阻力，引起能量损耗和产热”称为（）A、涡电流B、位移电流C、介质损耗D、欧姆损耗E、非热效应
微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）有关。A、微波的频率B、微波的波长C、物料的损耗因数D、都有关
在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关。A、物料的介电损失B、微波的波长C、微波的频率D、都有关
微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。
微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。
单选题可瞬间干燥物料的方法是（ ）。A沸腾干燥B喷雾干燥C冷冻干燥D微波干燥E减压干燥
单选题微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）有关。A微波的频率B微波的波长C物料的损耗因数D都有关
单选题在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关。A物料的介电损失B微波的波长C微波的频率D都有关
判断题微波加热过程中，物料升温速率与微波频率成正比。A对B错
单选题"偶极子在高频交流电的电场中高速旋转，偶极子之间、偶极子与周围媒质之间发生摩擦，克服阻力，引起能量损耗和产热"称为（）。A涡电流B位移电流C介质损耗D欧姆损耗E非热效应
填空题微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。
多选题微波萃取有以下哪些优点：（）A瞬间可达高温，热能损耗少B微波穿透力强，加热均匀C加热速度快D能够实现仪器化、自动化
判断题偶极子在人体内高速度旋转摩擦而产生能量损耗称为介质损耗A对B错