在食品加工中，降低()来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度
在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品？
很多果蔬在加工前处理中采用热漂（预煮）工序，为什么？
果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐色、黄褐色的现象？
果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些？
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。 A、钙盐B、镁盐C、亚硫酸盐D、碳酸盐E、明矾
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
问答题很多果蔬在加工前处理中采用热漂（预煮）工序，为什么？
问答题在果蔬加工过程中应采用哪些必要的卫生管理措施？
填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
问答题果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐色、黄褐色的现象？
问答题为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
填空题在果蔬加工中，果蔬的颜色发生变化、变深成褐色，我们把这种现象称之为（）。分为（）与（）。
问答题为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？