判断题以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。A对B错

判断题
以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。
A

对

B

错

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非发酵菌生物学特性的叙述正确的是A.分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌B.分解糖类的革兰阴性杆菌C.不分解或发酵糖类的革兰阳性杆菌D.分解或发酵糖类的革兰阴性球菌E.不分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌
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以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。A、发酵性豆制品B、非发酵性豆制品C、含脂类豆制品D、非含脂类豆制品
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通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。A、12～15天B、2～5天C、5～15天D、4～12天
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对抗生素来说，通常采用活性单位，称为发酵单位或发酵效价，以（）表示。
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问答题糖酵解和发酵有何异同？糖酵解过程需要哪些维生素或维生素衍生物参与？
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单选题通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。A12～15天B2～5天C5～15天D4～12天
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填空题不寐通常称为（），以（）为主症。
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单选题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）A发酵B腐败C酸败D变败E变质
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单选题食物储存中，酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味，此种反应为（　　）。A油脂酸败B蛋白质分解C碳水化合物分解D美拉德反应E醇类发酵
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