抗生素的理论效价指纯品的质量与效价单位的折算比率。仅以生物效价IU作剂量单位的抗生素是（ ）。A.四环素B.红霉素C.链霉素D.依替米星E.青霉素类
用于生物检定、抗生素或生化药品的含量或效价测定的标准物质按效价单位(或μg)计者是
抗生素的理论效价指纯品的质量与效价单位的折算比率。仅以生物效价IU作剂量单位的抗生素是（）A四环素B红霉素C链霉素D依替米星E青霉素类
朗姆酒是采用甘蔗汁或糖浆发酵而成，通常（）陈酿、饮用。A、不需要B、需要
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
抗生素活性以效价单位表示，它是指（）A、每毫升或每克中含有某种抗生素的有效成分的多少B、每毫升或每毫克中含有某种抗生素的有效成分多少C、用单位（u）表示D、用微克（μg）表示E、各种抗生素的效价基准是人为规定的
从能量观点来说，是指给予单位重量液体的有效能量。称为（），以（）表示、单位：（）或（）。也称为（）。
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
青霉素发酵过程经济指标有（）。A、发酵单位B、发酵指数C、发酵总亿D、发酵时间E、发酵转化率
对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
补料分批发酵的主要优点是（）。A、增加发酵液体积B、提高发酵单位C、维持较低的基质浓度
通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。A、12～15天B、2～5天C、5～15天D、4～12天
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）A、发酵乳B、酸乳C、风味发酵乳D、风味酸乳E、炼乳
问答题在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
单选题通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。A12～15天B2～5天C5～15天D4～12天
填空题在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
判断题丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。A对B错
单选题补料分批发酵的主要优点是（）。A增加发酵液体积B提高发酵单位C维持较低的基质浓度
填空题以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
多选题青霉素发酵过程经济指标有（）。A发酵单位B发酵指数C发酵总亿D发酵时间E发酵转化率
判断题以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。A对B错
填空题对抗生素来说，通常采用活性单位，称为发酵单位或发酵效价，以（）表示。
判断题对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.A对B错