10%福尔马林（甲醛溶液）固定组织的原理主要是A、使蛋白质分子发生交联B、凝固蛋白质C、沉淀核酸D、沉淀蛋白质E、凝固脂肪
关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）A、蛋白质沉淀后不一定变性B、蛋白质变性后不一定沉淀C、凝固的蛋白质一定已变性D、蛋白质变性后必然发展为凝固E、变性蛋白质不一定凝固
对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固
甲醛液固定组织的原理主要是A、使蛋白质分子发生交联B、DNA降解C、沉淀蛋白质D、沉淀核酸E、凝固脂肪
10%福尔马林固定组织的原理主要是A、使蛋白质分子发生交联B、凝固蛋白质C、沉淀蛋白质D、沉淀核酸E、凝固脂肪
蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）A、变性蛋白质一定凝固B、蛋白质凝固一定变性C、变性蛋白质一定沉淀D、变性蛋白质不一定失去活性
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）A、醋酸乙酯B、三酰甘油内酯C、葡萄糖酸内酯D、石膏
什么是沉淀法，简述沉淀蛋白质的几种主要方法的原理及应用。
用10%福尔马林固定组织，是由于其可以（）A、沉淀核酸B、使蛋白质分子发生交联C、沉淀蛋白质D、凝固蛋白质E、凝固脂肪
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是（）A、氯化钙B、硫酸钙C、葡萄糖酸-δ-内酯D、明矾
蛋白质的变性、沉淀与凝固的关系（）A、变性蛋白一定沉淀B、沉淀的蛋白一定是变性的蛋白C、凝固的蛋白一定变性D、凡可使蛋白沉淀的试剂都可使蛋白变性
豆腐凝固剂主要有哪几种，它们在制作的豆腐品质上有何不同，内酯豆腐相对于传统豆腐在生产工艺、得率、品质等方面有哪些优点？
内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。A、葡萄糖酸钙B、葡萄糖酸C、乳酸D、酒石酸
以下哪句话正确（）A、蛋白质变性必沉淀B、蛋白质沉淀必变性C、蛋白质凝固必变性D、蛋白质变性必凝固
蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。A、蛋白质沉淀后必然变性B、蛋白质凝固后一定会变性C、变性蛋白一定要凝固D、变性就是沉淀，沉淀就是变性
多选题豆腐乳生产的凝固剂（）。A盐卤B石膏C葡萄酸内酯D复合凝固E石灰
单选题以下哪句话正确（）A蛋白质变性必沉淀B蛋白质沉淀必变性C蛋白质凝固必变性D蛋白质变性必凝固
单选题蛋白质的变性、沉淀与凝固的关系（）A变性蛋白一定沉淀B沉淀的蛋白一定是变性的蛋白C凝固的蛋白一定变性D凡可使蛋白沉淀的试剂都可使蛋白变性
单选题关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（）A蛋白质沉淀后不一定变性B蛋白质变性后不一定沉淀C凝固的蛋白质一定已变性D蛋白质变性后必然发展为凝固E变性蛋白质不一定凝固
单选题对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）A变性蛋白质一定要凝固B变性蛋白质一定要沉淀C沉淀的蛋白质必然变性D凝固的蛋白质一定变性E沉淀的蛋白质一定凝固
单选题蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。A蛋白质沉淀后必然变性B蛋白质凝固后一定会变性C变性蛋白一定要凝固D变性就是沉淀，沉淀就是变性
单选题蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）A变性蛋白质一定凝固B蛋白质凝固一定变性C变性蛋白质一定沉淀D变性蛋白质不一定失去活性
单选题内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）A醋酸乙酯B三酰甘油内酯C葡萄糖酸内酯D石膏
单选题在豆腐的生产中，其中内酯豆腐用的凝固剂是（）。A盐卤B葡萄糖C石膏D明胶