填空题淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
填空题
淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
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关于淀粉，下列说法正确的是（）A、淀粉的基本构成单元是果糖B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D、所有的淀粉均能够被消化吸收E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖（麦芽糖）和糊精。
单选题关于淀粉，下列说法正确的是（）A淀粉的基本构成单元是果糖B淀粉的最终水解产物是葡萄糖C淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D所有的淀粉均能够被消化吸收E淀粉含量高的食物血糖指数较低