胸腹腔解剖术式有( )A.直线切法B.T字弧形切法C.Y字形切法D.倒Y字形切法E.损伤局部切法
飞剪按照被剪切轧件的温度有热切与（）之分。A、冷切B、切头C、切定尺D、切尾
大白菜亚种包括（）个园艺变种；大白菜有（）个基本生态型。
把鸡翼加工成鸡翼球，常规运用到刀法有（）A、铲法、切法、起法B、剞法、起法C、切法D、起法、剞法、切法
菜单的种类有（）A、零点菜单B、宴会菜单C、套菜菜单D、团队会议菜单
胸腹腔解剖术式有（）。A、直线切法B、T字弧形切法C、Y字形切法D、倒Y字形切法E、损伤局部切法
曲面精加工，下列方案中最为合理的方案是（）A、球头刀环切法B、球头刀行切法C、立铣刀环切法D、立铣刀行切法
进行曲面精加工，下列方案中最为合理的方案是（）。A、球头刀环切法B、球头刀行切法C、立铣刀环切法D、立铣刀行切法
曲面精加工，（）方案最为合理。A、球头刀环切法B、球头刀行切法C、立铣刀环切法D、立铣刀行切法
间、混、套作的主要模式有（）。A、粮菜间套作B、果菜间套作C、菜菜间套作D、花菜间套作
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。A、点菜菜单B、套菜菜单C、宴会菜单D、自助菜单
原产于英国的猪种是（）。A、大白猪B、长白猪C、杜洛克D、两头鸟
套菜菜单的基本特征有（）A、经济实惠B、品种大众化C、组合简单D、可循环使用
菜单的种类分为点菜菜单、套菜菜单、宴会菜单、特殊菜单4种。
一般仅有一两种菜点的菜单是（）A、套菜菜单B、每日特菜菜单C、零点菜单D、客房送餐菜单
下列属于湘菜菜系的有（）A、鱼香肉丝B、糖醋鲤鱼C、东安子鸡D、子龙脱袍
多选题下列属于特种菜单的是（ ）。A点菜菜单B套菜菜单C家庭菜单D儿童菜单E团体菜单
单选题茅台镇的当地饮食主要是什么口味？（）A川菜菜系为主B粤菜菜系为主C鲁菜菜系为主D京菜菜系为主
单选题一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。A点菜菜单B套菜菜单C宴会菜单D自助菜单
多选题胸腹腔解剖术式有（）。A直线切法BT字弧形切法CY字形切法D倒Y字形切法E损伤局部切法
单选题一般仅有一两种菜点的菜单是（）A套菜菜单B每日特菜菜单C零点菜单D客房送餐菜单