3、按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。

3、按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。


参考答案和解析
错误

相关考题:

面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

衍生出面烤法的烹调方法是()。 A.泥烤法B.明炉法C.暗炉法D.铁板烤

根据火焰明暗不同,烤的方法主要有______。 A.明火烤B.暗火烤C.炭火烤D.果木烤E.地坑烤F.火槽烤

暗炉烤比明炉烤更节约能源和便于控制成品质量。( ) 此题为判断题(对,错)。

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。 A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

根据烤的方式不同,可将烤分为( )等。 A.果木烤、泥巴烤B.泥巴烤、串烤C.炭火烤、果木烤D.电烤、微波烤

根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( ) 此题为判断题(对,错)。

明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。此题为判断题(对,错)。

根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。 A、篦子烤B、暗火烤C、明火烤D、明炉烤

明三暗五火管适用()使用。A.大型烤房B.中型烤房C.小型烤房D.所有烤房

明三暗五火管适用()A大型烤房B中型烤房C小型烤房D所有烤房

明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。

制作传统()是采用明炉烤的方法。A、烤鸡B、叉烧肉C、烤乳猪D、烤鸭

根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。

烤制成品要求色白的品种,应用面火小、底火稍大的温度烤制。

什么是暗炉烤制?

烤乳猪是粤菜传统菜式,广州的烤乳猪有哪两种烤法?

烤羊肉串采用的烤制方法是()。A、叉烤B、挂炉烤C、明炉烤D、铁板烤

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()。A、泥烤法B、明炉烤C、暗炉烤D、铁板烤

下列采用面烤法(或泥烤法)制成的菜品是()。A、脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼B、吊烧鸭子、烤方C、串烤羊肉、叫化鸡D、暗炉烤鱼、叫化鸡

面烤法是在()基础上的演进。A、泥烤法;B、明炉烤;C、暗炉烤;D、铁板烤

衍生出面烤法的烹调方法是()。A、泥烤法B、明炉法C、暗炉法D、铁板烤

烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法,是根据()不同划分的。A、传导方式B、加热设备C、调味方式D、选料加工

烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。

杭州名菜叫花童鸡是用()的方法制成的。A、泥烤B、电烤C、暗炉烤D、明炉烤

根据烤炉设备及操作方法不同,烤又可分为()烤和明炉烤两类。A、大炉B、小炉C、暗炉D、高炉

问答题烤乳猪是粤菜传统菜式,广州的烤乳猪有哪两种烤法?