暗炉烤比明炉烤更节约能源和便于控制成品质量。( ) 此题为判断题(对，错)。

暗炉烤比明炉烤更节约能源和便于控制成品质量。( )

此题为判断题(对，错)。

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面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

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衍生出面烤法的烹调方法是()。 A.泥烤法B.明炉法C.暗炉法D.铁板烤

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将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。 A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

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将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______。 A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

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根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( ) 此题为判断题(对，错)。

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根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。 A、篦子烤B、暗火烤C、明火烤D、明炉烤

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13、暗炉烤是在密闭的炉中对原料进行加热

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【单选题】在炉上烤又叫（)。A．明炉烤B．暗炉烤C．泥烤D．微波炉烤

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12、明炉烤是在敞开式的炉中对原料进行加热

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