用白薯粉为原料制得的饴糖色较深,()较差。 A.气味B.口味C.甜度D.黏稠度
下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标?()A.精米率B.垩白米率C.垩白度D.透明度
优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。此题为判断题(对，错)。
不属于糯米外观品质的指标是（）。A、粒形B、垩白度、透明度C、白度、阴糯率D、胶稠度
白皮蒜（），适宜腌制。A、辣味浓，品质好B、辣味淡，品质较差C、辣味浓，品质较差D、辣味淡，品质好
稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
网球线的磅数（拉紧度）愈高（）A、弹性较差，控球好B、弹性较差，控球较差C、弹性较好，控球较差D、弹性较好，控球较好
稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。
纵磨法的特点：（）A、加工精度和表面质量较低，适应性较差，但生产率高B、加工精度和表面质量较高，适应性较差，但生产率高C、加工精度和表面质量较高，适应性较广，但生产率低
香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
下列哪个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）A、精米率B、垩白米率C、垩白度D、透明度
大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。A、玉米B、籼米C、粟米D、小米
凡是含有杂质，发霉，黏连，结块的大米，均属品质较差的米。
大米的品质以为（）佳。A、粒形均匀B、整齐C、腹白少D、腹白多E、新鲜度高
（）不是塑件表面加工种类。A、成品表面外观咬花加工B、成品表面外观喷砂口工C、成品表面外观镀镕处理D、成品表面外观光亮
CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：当粮油进行初加工后，如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后，要以（）方式减少原粮（油料）如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额；同时以（）方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额，数量要符合折率，金额要一致。A、加工出库、加工出库B、转出、转入C、调出、调入D、调减、调增
填空题稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。
单选题稻米的垩白度是属于（）品质。A食用B营养C外观D加工
单选题稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。A成品的整理B稻谷的去壳C稻谷的采收D稻谷的磨制
判断题稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。A对B错
单选题网球线的磅数（拉紧度）愈高（）A弹性较差，控球好B弹性较差，控球较差C弹性较好，控球较差D弹性较好，控球较好