【单选题】生产发酵乳制品时，为消除对菌种的有害因素，有必要进行下列哪一项检验（)。A．酒精检验B．比重或密度检验C．细菌数检验D．抗生物质残留检验

【单选题】生产发酵乳制品时，为消除对菌种的有害因素，有必要进行下列哪一项检验（)。

A．酒精检验

B．比重或密度检验

C．细菌数检验

D．抗生物质残留检验

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生产发酵乳制品时,为消除对菌种的有害因素,有必要进行下列哪一项检验。() A.细菌数检验B.抗生物质残留检验C.比重或密度检验D.酒精检验
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安全生产检查是对施工现场进行安全控制的重要手段,可以发现工程中的危险和有害因素,以便有计划、有目的地采取相应措施消除危险和有害因素,保证施工现场生产活动在安全的前提下顺利进行。() 此题为判断题(对，错)。
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安全生产检查是对施工现场进行安全控制的重要手段，可以发现工程中的危险和有害因素，以便有计划、有目的地采取相应措施消除危险和有害因素，保证施工现场生产活动在安全的前提下顺利进行。（ ）
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传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。A、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染B、菌种的使用和贮存条件应当有记录C、应当对菌种定期监控，以确定其适用性D、定期进行菌种鉴别
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工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
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简述大规模发酵生产对菌种选择的要求。
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传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。A、温度B、搅拌速度C、通气量D、压力
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下列哪个条件不是发酵工程所用的菌种，必须满足的（）。A、菌种不能产生有害成分B、生产能力大C、产物有利于分离纯化D、生长速度快
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用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
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菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
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试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
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影响发酵成本的因素有（）。A、菌种性能B、发酵工艺C、生产规模D、产业政策E、生产计划
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菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
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填空题传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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问答题糖蜜酒精发酵工艺对酵母的要求是什么？常用的生产菌种有哪些？
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单选题下列哪个条件不是发酵工程所用的菌种，必须满足的（）。A菌种不能产生有害成分B生产能力大C产物有利于分离纯化D生长速度快
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判断题用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.A对B错
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问答题简述大规模发酵生产对菌种选择的要求
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填空题菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
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多选题影响发酵成本的因素有（）。A菌种性能B发酵工艺C生产规模D产业政策E生产计划
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单选题生产发酵性乳制品的原料乳必须（）A酒精试验阴性B抗生素检验阴性C美兰还原试验阴性D酶失活
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单选题在生产发酵乳制品时，为了消除菌种生产的不良有害因素，有必要进行下列哪一项检验（）A酒精检验B比重或密度检验C细菌数检验D抗生物质残留检验
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单选题用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）A农药残留检验B酸度检验C细菌数检验D抗生物质残留检验
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单选题传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。A菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染B菌种的使用和贮存条件应当有记录C应当对菌种定期监控，以确定其适用性D定期进行菌种鉴别
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填空题菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
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问答题简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
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问答题试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
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