决定水产品营养价值的成分主要有（）等。A．蛋白质B．脂肪C．无机盐D．矿物质E．维生素

决定水产品营养价值的成分主要有（）等。

A．蛋白质

B．脂肪

C．无机盐

D．矿物质

E．维生素

参考答案和解析
蛋白质;脂肪;无机盐;维生素

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牛肉膏培养基特点为A.含有丰富的X因子成分B.营养价值高于肉浸液C.脂肪成分被破坏D.糖类成分被破坏E.含有充足糖类成分
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水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。()
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土地需求量的决定因素主要有()、()、()、()、()、()等。
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水产品呈味的构成成分
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海藻中最具有营养价值的成分是维生素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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说明水产品感官检验的方法主要有哪几种?
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下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（ ）。
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
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奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。
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商品检验内容主要有外观品质、（）、（）、营养价值及安全因素等。
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食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
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大米的不完善粒是衡量其（）的重要指标。A、营养价值B、价格C、质量D、成分
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种子的化学成分：（）等物质。其中营养成分主要有（）。按照主要营养成分和用途，可以分为（）。
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海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养价值成分的含量。
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黄浆水成分主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、和（）及（）等。
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请选择下列一叙述主坯营养价值正确的句子（）。A、主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度B、凡主坯本身营养丰富，其营养价值就高C、主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分D、主坯制作工艺，只要合理操作营养价值就高
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简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
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牧草（）决定其饲用价值。化学成分通常分为（），主要有（）。
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牛肉膏培养基特点为（）A、含有丰富的X因子成分B、营养价值高于肉浸液C、脂肪成分被破坏D、糖类成分被破坏E、含有充足糖类成分
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简述肉的化学成分及其与肉营养价值及加工性质的关系？
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问答题水产品呈味的构成成分？
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多选题水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）。A鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类，属优质蛋白，且利用率高。B鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收。C鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，常作为生产鱼肝油的来源。D水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高，海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素。
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单选题牛肉膏培养基特点为（）A含有丰富的X因子成分B营养价值高于肉浸液C脂肪成分被破坏D糖类成分被破坏E含有充足糖类成分
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填空题牧草（）决定其饲用价值。化学成分通常分为（），主要有（）。
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填空题商品检验内容主要有外观品质、（）、（）、营养价值及安全因素等。
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问答题水产品中天然毒素主要有哪些？
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填空题食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
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