食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
双硫腙比色法测定食品中铅的适合酸度是A、pH 8.5～9.0B、pH 2.5～4.0C、pH 4.0～5.0D、pH 5.0～6.5E、pH 7.0～8.5
用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度
食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。
测定啤酒总酸含量时，酸度计的滴定终点为pH等于（）A.6.865B.9.0C.9.22D.4.85
酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度是指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH为（）时的酸度。
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。A、低酸类食品（pH4.6）B、酸性类食品（pH4.0～4.5）C、高酸食品（pH4.0）D、碱性食品
乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
双硫腙比色法测定食品中铅的适合酸度是（）A、pH8.5～9.0B、pH7.0～8.5C、pH5.0～6.5D、pH4.0～5.0E、pH2.5～4.0
常用的PHS－2型酸度计是一种比较精密的酸度计，用于测定PH值，可精确至（）PH单位。
何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
食品中的总酸度的测定方法有：（）和（）；一般用（）来测定食品中的pH值。
酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度的指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至PH为（）时的酸度。
填空题食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。
填空题食品中的总酸度的测定方法有：（）和（）；一般用（）来测定食品中的pH值。
填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
填空题酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度是指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH为（）时的酸度。
填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
问答题总酸度测定滴定终点为何以pH8.2为终点而不是pH7?
问答题食品的酸度包括有哪些，各自的含义？酸度的测定意义？
填空题酸碱指示剂滴定法测定水中酸度时，总酸度的指采用（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至PH为（）时的酸度。