2、咖啡豆存放需置于不易受（），阳光不直射的荫凉处即可，冷藏或冷冻并非绝对理想，纤维质的过度收缩，良性油脂的凝结，冰箱内的异味都是不可避免的。A．热B．冷C．潮D．其他

2、咖啡豆存放需置于不易受（），阳光不直射的荫凉处即可，冷藏或冷冻并非绝对理想，纤维质的过度收缩，良性油脂的凝结，冰箱内的异味都是不可避免的。

A．热

B．冷

C．潮

D．其他

参考答案和解析
潮

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牛肉在冰箱内的存放期限是()。A、冷藏2-3天，冷冻3个月B、冷藏1-2天，冷冻6个月C、冷藏1-2天，冷冻3个月D、冷藏5-7天，冷冻1年
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鸡肉在冰箱内的存放期限是( )。A.冷藏2-3天，冷冻6个月B.冷藏1-2天，冷冻6个月C.冷藏2-3天，冷冻一年D.冷藏5-7天，冷冻1年
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阳光或灯光直射处不可存放化妆品() 此题为判断题(对，错)。
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冷冻、冷藏设备放置环境应满足的条件是______。 A.避免阳光直射B.为方便生产，临近炉灶作业区C.干燥通风D.远离热源E.地面平坦坚实
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用干湿球计测量温度和相对湿度时，应该将它放在什么位置A、阳光下绝对静止无风的地方B、避免阳光直射绝对静止无风的地方C、阳光下有微风的地方D、避免阳光直射有微风的地方E、避免阳光直射有强风的地方
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开封后的牛奶尽可能放在冷藏冰箱内冷藏，最好当天用光，存放不宜超过2天
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把干货原料置于流动而不循环的清水中，以除去原料的异味、杂质、油脂和泥沙的方法是漂发。
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对小型管护机械设备进行隔尘保护管理时，应尽可能将其存放在（）。A、通风处B、库房内或专用箱内C、荫凉处D、干燥处
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已打发的奶油不用时，存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过2天
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下列关于气雾剂注意事项的叙述错误的是（）A、阴凉处保存B、冷藏冷冻C、避免阳光直射D、避免火烤E、严禁撞击
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以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）A、冰箱存在较厚的积霜B、冰箱内存放大量食品C、经常取用冰箱内的食品D、将未经冷却的食品放入冰箱
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鸡肉在冰箱内的存放期限是（）。A、冷藏2～3天，冷冻6个月B、冷藏1～2天，冷冻6个月C、冷藏2～3天，冷冻1年D、冷藏5～7天，冷冻1年
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为确保商品质量，不同的商品须区别存放。下列说法正确的是（）。A、有异味、易吸潮吸味的食品应密封保存B、易腐食品要及时冷藏、冷冻保存C、泵岛和橱窗外陈列的商品应遵循合理数量，不能在阳光下暴晒、雨中淋泡等影响质量的地方存放D、对于需要在恒温或低温存放的商品，如巧克力等，应满足其存放要求
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
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以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度。A、冰箱内较厚积霜B、存放了大量食品C、常取用冰箱内食品D、未冷却食品放入冰箱
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动物脂奶油不能放在（）存放，否则会破坏奶油品质。A、冷藏冰箱内B、冷冻冰箱内C、室温D、通风干燥处
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并联电容器应避免阳光直射，受阳光直射的窗玻璃应涂以白色。
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电容器应避免阳光直射，受阳光直射的窗玻璃应涂以（）A、黑色B、白色
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为保证暖箱内温度，冬季应将暖箱放于阳光直射处。（）
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冷藏冷冻冰箱内不能存放酸，碱和腐蚀性化学物质，可以存放挥发性小，无怪味的物品。
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阳光或灯光直射处可存放化妆品。（）
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判断题使用冰衬冰箱储存疫苗时，冷藏保存的疫苗应存放在底部、冷冻保存的疫苗放在接近冰箱顶部。A对B错
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多选题关于药品贮存条件与方法，药师在发药时应注意提示的是（ ）A所有药物都应保存在原始包装中,不要将药瓶外的标签撕掉B一般药品存放均应在室温中存放，注意防霉防潮，避免阳光直射C生物制剂必须置于0℃以下冷冻D胰岛素注射剂,开始使用后要存放于冰箱2~8℃保存E外用的栓剂如因温度变高而软化,可以将其放人冰箱冷藏室,待其定型后重新使用
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填空题香港冷藏为冷冻（），冰鲜为冷藏（）
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判断题冷藏冷冻冰箱内不能存放酸，碱和腐蚀性化学物质，可以存放挥发性小，无怪味的物品。A对B错
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判断题为保证暖箱内温度，冬季应将暖箱放于阳光直射处。（）A对B错
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单选题对小型管护机械设备进行隔尘保护管理时，应尽可能将其存放在（）。A通风处B库房内或专用箱内C荫凉处D干燥处
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多选题以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）A冰箱存在较厚的积霜B冰箱内存放大量食品C经常取用冰箱内的食品D将未经冷却的食品放入冰箱
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