通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A.碱或酶B.醋或酶C.酸或酶D.酸或盐
用斐林法，测定的是食品中的A、蛋白质B、脂肪C、还原糖D、膳食纤维E、维生素C
酿造用粮食淀粉酸水解法检验原理,下面叙述正确的是()。 A、淀粉加热时被酸水解成葡萄糖B、裴林氏溶液中的二价铜被还原为一价铜C、葡萄糖中羰基被氧化成糖酸D、过量一滴还原糖即使次甲基兰成无色E、整个反应在沸腾状况下进行
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A、还原糖B、单糖C、双糖D、果糖E、蔗糖
（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、葡萄糖D、淀粉
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。A、酸或酶B、酸或碱C、碱或酶D、酸或盐
对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
混凝土外加剂还原糖含量测定，用下列（）滴定试液。A、乙酸铅溶液B、草酸钾、磷酸氢二钠混合液C、斐林溶液D、葡萄糖溶液
葡萄糖的性质中不正确的是（）A、由淀粉水解得到B、具不对称碳原子而具旋光性C、直火加热，先熔融膨胀后燃烧，遗留少量的碳D、与斐林试剂反应，生成红色沉淀
下列有关糖的叙述中，正确的是（）。A、发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖B、葡萄糖加斐林试剂后立即变成砖红色沉淀C、葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均有还原性D、乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收
斐林试剂测定还原糖含量时，控制酸度实际就是控制溶液的（）。A、重量B、体积C、温度D、压力
斐林试剂测定还原糖类化合物含量时，测定结果与（）无关。A、试样的质量及试样溶液的体积B、还原糖因素C、试样溶液滴定消耗斐林溶液的体积及测定温度D、还原糖的测定中所用锥形瓶的大小
淀粉在稀酸的作用下发生水解反应，最后的产物是葡萄糖。
高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A、菲林试剂B、次甲基蓝C、葡萄糖D、高锰酸钾
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A、菲林试剂B、样品C、葡萄糖D、酒石酸甲钠
测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖
淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂还原糖法测定糖，再乘以（）A、0.8B、0.98C、0.95D、0.90
测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。A、0.7B、0.8C、0.9D、1.0
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A、碱或酶B、醋或酶C、酸或酶D、酸或盐
区别葡萄糖和果糖可用（）A、斐林试剂B、碘C、溴水D、稀硝酸
糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种（）剂，可与还原糖的游离（）发生（）反应，生成（）色的（）沉淀。
在鉴定可溶性糖的实验中，加入斐林试剂时，必须要（）A、先加斐林试剂甲液，后加乙液B、先加斐林试剂乙液，后加甲液C、将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后立即加入D、以上A、B、C三项操作方法都正确
可区别葡萄糖和果糖的试剂是（）。A、托伦试剂B、斐林试剂C、溴水D、苯肼
单选题混凝土外加剂还原糖含量测定，用下列（）滴定试液。A乙酸铅溶液B草酸钾、磷酸氢二钠混合液C斐林溶液D葡萄糖溶液
单选题区别葡萄糖和果糖可用（）A斐林试剂B碘C溴水D稀硝酸
填空题糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种（）剂，可与还原糖的游离（）发生（）反应，生成（）色的（）沉淀。