【单选题】下列不是咸面煎粿撒料的是（）A．韭菜B．蛋丝C．黑芝麻D．虾仁

【单选题】下列不是咸面煎粿撒料的是（）

A．韭菜

B．蛋丝

C．黑芝麻

D．虾仁

参考答案和解析
C

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制作咸煎饼的加温方法是( )。A.煎B.炸C.半煎炸
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皮带作业中最重要的安全工作是防止( )事故。A.混料B.带跑偏C.绞伤D.撒料
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贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。()
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潮汕地区扫墓时的祭品种类繁多，但一般必有()。A、春卷B、粿条C、螃蠏D、朴籽粿
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沥青贯入式路面施工顺序是（　）。　A.撒料→碾压→浇洒第一层沥青→撒布第一层嵌缝料→再碾压B.撒料→碾压→浇洒第一层嵌缝料→撒布第一层沥青→再碾压C.碾压→撒料→浇洒第一层嵌缝料→撒布第一层沥青→再碾压D.撒料→浇洒第一层嵌缝料→碾压→撒布第一层沥青→再碾压
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苹果煎鹅肝的口味是（）。A、清淡，微咸B、清香，微酸C、浓香，甜酸适口D、鲜香，咸酸适口
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予热器撒料板的作用是什么？
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产品形似香干，面撒芝麻，层次分明。甜中有咸，松脆清香的名点是（）。A、丁连芳千张包B、宁波汤圆C、奉化千层饼D、绍兴腐乳
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园路基层采用碎（砾）石基层，其施工工艺正确的是（）A、摊铺粗骨料→稳压→撒填充料→压实→铺撒嵌缝料→碾压B、稳压→摊铺粗骨料→撒填充料→压实→铺撒嵌缝料→碾压C、摊铺粗骨料→稳压→铺撒嵌缝料→压实→撒填充料→碾压D、稳压→摊铺粗骨料→压实→撒填充料→铺撒嵌缝料→碾压
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下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。A、味精B、鲜汤C、食盐D、以上都是
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咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。
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干烧是将刀工处理的原料，经过油或煎，放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中，加入汤水旺火烧沸，中小火烧透入味，旺火收汁成菜的技法。
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制作咸煎饼的加温方法是（）。A、煎B、炸C、半煎炸
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下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（）A、封汁B、干撒味料C、浇芡D、加热后调味
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抓住时机抢撒结合料是路面维护的一个方面。
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选粉机撒料盘撒出物料速度越高，物料分散度就越大，故选粉效率就越高。
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以下不属于永安小吃的是（）。A、扁肉B、粿条C、叉叉粿D、糍粑
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节日特色食物大暑食荔枝、羊肉；七月半食（）；中秋食月饼、芋头、（）、栗子。A、金粿B、软粿C、意粿D、菜头粿E、炒米粉
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单选题产品形似香干，面撒芝麻，层次分明。甜中有咸，松脆清香的名点是（）。A丁连芳千张包B宁波汤圆C奉化千层饼D绍兴腐乳
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单选题影响预热器传热效率的主要因素为（）A停留时间、物料分散度、物料气流温度B停留时间、分散度、撒料板位置C停留时间、撒料板位置、三次风温
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单选题向轨面断断续续地进行撒砂叫（）。A连续撒砂法B断线式撒砂法C点式撒砂法D自动撒砂法
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单选题撒料板作用，下列说法不正确的是（）。A抛撒分散物料B减缓无聊下冲动能C加快物料进入下级旋风筒速度
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单选题以下哪项是亡阳的表现（）A汗出热而咸B面赤肢温C脉浮数而空D口渴饮冷E以上都不是
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单选题下列不是脚注术语的是（）A先煎B后下C另煎D服法E打碎
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单选题沥青贯人式面层的部分施工工艺流程如下： ①撒透层或粘层沥青。 ②清扫基层。 ③撒布第一遍沥青。 ④撒主层矿料。 ⑤撒布第一遍嵌缝料。 ⑥碾压。 则正确的施工顺序是（）A①②③④⑤⑥B②①③④⑤⑥C①②④③⑤⑥D②①④⑥③⑤
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单选题下列可分为咸口和淡口两类的海南地方特产是（　　）。A煎堆B粽子C红鱼粽D牛肉干
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单选题园路基层采用碎（砾）石基层，其施工工艺正确的是（）A摊铺粗骨料→稳压→撒填充料→压实→铺撒嵌缝料→碾压B稳压→摊铺粗骨料→撒填充料→压实→铺撒嵌缝料→碾压C摊铺粗骨料→稳压→铺撒嵌缝料→压实→撒填充料→碾压D稳压→摊铺粗骨料→压实→撒填充料→铺撒嵌缝料→碾压
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单选题二灰混合料碾压完成采用()养护时，应及时撒嵌丁料。A保湿B覆盖C自然D上封层
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