燃液体在一定温度下，由于蒸发而形成（）爆炸浓度极限的蒸汽浓度，这时的温度称为爆炸温度极限A、大于B、小于C、等于
鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。A、僵硬B、解僵C、自溶D、腐败
鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
填空题鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
单选题鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。A僵硬B解僵C自溶D腐败
填空题鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
填空题骨骼肌收缩和舒张过程中，胞浆内的Ca2+浓度升高主要是由于Ca2+由（）中释放，而Ca2+浓度的降低，主要是由肌浆网结构中的（）活动的结果。
填空题鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
单选题下列哪种是鱼贝类体内贮存于肌肉或肝脏中，是能量的重要来源的糖类（）。A粘多糖B单糖C二糖D糖原
单选题燃液体在一定温度下，由于蒸发而形成（）爆炸浓度极限的蒸汽浓度，这时的温度称为爆炸温度极限A大于B小于C等于
单选题在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A丙氨酸B氧化三甲胺C甜菜碱D肌苷酸
单选题在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。A丙氨酸B氧化三甲胺C甜菜碱D肌苷酸
单选题它是由于食入了富含（ ）的鱼贝类而引起的。A无机汞B有机汞C甲基汞D氯化甲基汞E甲基汞和乙基汞