自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.蔗糖
果实中含有多种糖分，其中主要糖分为( )。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.多糖
在果实分级标准中，根据果实的最大横径来区分若干等级，相邻两级之间相差（）A、3mmB、5mmC、10mmD、20mm
果实品质由外观品质和内在品质构成，果实的外观品质包括（）。A、果实硬度B、果实养分C、糖酸含量D、果实大小
下列关于果实内糖酸含量的叙述正确的是（）A、气温高糖含量高，糖酸比高B、近成熟期阴雨则糖含量下降，光照好糖积累多C、叶果比大，果实含糖量高，酸含量低D、N多，糖少，酸多；P多，糖多，酸少
冰葡萄酒中的糖来自于（）。A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是
葡萄酒中的酒精来自于（）。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精
果实大小主要决定于果实（），增大果实的的主要途径有（）、（）、（）等。
果实管理的目的不包括（）A、增大果实，端正果形B、改善果实色泽C、改善果面光洁度D、改善果实风味
玫瑰香酒中的糖来自于（）。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身
果实品质由外观品质和内在品质构成，果实的内在品质包括（）。A、果形指数B、果实养分C、果实色泽D、果实形状
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）A、果糖＞蔗糖＞葡萄糖B、蔗糖＞葡萄糖＞果糖C、果糖＞葡萄糖＞蔗糖D、蔗糖＞果糖＞葡萄糖
钙进入果实主要在果实生长后期，从叶片经韧皮部向果实供应，因此对果实生长发育的影响不大。
自然界植物果实中不存在的低聚糖是（）。A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、蔗糖
泥茸馅是以植物的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、（）炒制而成的一类甜馅。A、盐B、糖C、水D、味素
杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。A、防止果皮皱缩B、防止果实腐烂C、保持果蒂新鲜D、减少果实糖的损耗
在肉果中，桃的果实为（），柑桔的果实为（），苹果的果实为（），南瓜的果实为（）。在干果中豌豆的果实是（），向日葵的果实为（），板栗的果实为（）。
决定果实风味的依据是：（）A、糖酸比B、糖含量C、酸含量
果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、果实纤维
填空题果实大小主要决定于果实（），增大果实的的主要途径有（）、（）、（）等。
单选题杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。A防止果皮皱缩B防止果实腐烂C保持果蒂新鲜D减少果实糖的损耗
单选题果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。A原果胶B果胶C果胶酸D果实纤维
单选题果实管理的目的不包括（）A增大果实，端正果形B改善果实色泽C改善果面光洁度D改善果实风味