胆固醇含量较高的是()。 A.蔬菜B.鸡蛋C.水果D.动物内脏
屠宰畜禽为什么要进行宰后检验,宰后检验包括哪些具体内容及其处理方式?
下列关于水果营养特点的描述，错误的是（ ）。A.水果和蔬菜不能相互替换B.加工后的水果制品不能替代新鲜水果C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多D.果皮中的膳食纤维含量高于果肉
中国居民平衡膳食宝塔由上至下的次序是( )。A.谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、奶及其制品、油脂类B.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、谷类、蔬菜水果类C.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、谷类、蔬菜水果类D.油脂类、畜禽肉类、奶及其制品、蔬菜水果类、谷类E.油脂类、奶及其制品、畜禽肉类、蔬菜水果类、谷类
水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
维生素C含量比较高的食物是（）。A、豆类食物B、粮谷C、禽类D、鱼类E、蔬菜和水果
下列哪些食物碘含量较高（）A、蔬菜和水果B、海带和紫菜C、奶类D、油脂类
宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。
FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。
下列哪组食物钙含量较高（）A、鱼、猪肉、蔬菜B、鱼、豆类、海产品C、蔬菜、水果、动物肝脏D、瘦肉、水果、鸭肉
判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A对B错
填空题宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。
单选题下列哪组食物钙含量较高（）A鱼、猪肉、蔬菜B鱼、豆类、海产品C蔬菜、水果、动物肝脏D瘦肉、水果、鸭肉
填空题畜禽经过宰前检疫后，可以采取准宰、急宰、缓宰、（）四种处理方式。
多选题畜禽宰前休息管理在于（）。A节约饲料B增加肌糖原含量C排出体过多的代谢产物D便于宰后解体E降低宰后肉品的带菌率
填空题FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。
问答题经过宰后检验对屠畜的胴体和内脏有几点处理意见？
单选题宰前检疫后确认为一般传染病且有死亡危险的畜禽，应做（）处理。A急宰B缓宰C禁宰D准宰
单选题下列哪些食物碘含量较高（）A蔬菜和水果B海带和紫菜C奶类D油脂类
单选题维生素C含量比较高的食物是（）。A豆类食物B粮谷C禽类D鱼类E蔬菜和水果
问答题叙述宰后检验感官检验的方法，阐述胴体各检验要点的具体内容。
判断题宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）A对B错