果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。A．高温短时杀菌B．巴氏杀菌C．低温长时杀菌D．超高温瞬时杀菌

果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。

A．高温短时杀菌

B．巴氏杀菌

C．低温长时杀菌

D．超高温瞬时杀菌

参考答案和解析
欧姆杀菌

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淡水杀菌时,最为广泛的应用方法是()。 A、甲醛B、表面活性杀菌剂C、季铵盐D、氯气
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果蔬汁加工中广泛应用的一种取汁方法是()。A.离心法B.压榨C.浸提法D.打浆法
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目前生产中采用最广泛的铸造方法是砂型铸造。
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单件小批生产的装配方法广泛采用修配法。
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在水的净化处理中，目前广泛采用的方法有（）和（）。
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浓缩果蔬汁的下列加工操作环节哪个为关键控制点CCP，而非控制点CP？（）A、榨汁B、浓缩C、杀菌D、灌装
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乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
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果蔬汁的过滤方法主要采用（）法。
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简述均质在果蔬汁生产中的目的。
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写出原果蔬汁生产的工艺流程。
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果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
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果蔬汁澄清的方法？
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简述果蔬汁澄清的方法。
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果蔬汁脱气可采用的方法有（）A、一般的加热法；B、真空脱气法；C、酶法脱气；D、氮气交换法；E、抗氧化剂法。
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果蔬汁浓缩可采用的方法有（） A、真空浓缩法；B、冷冻浓缩法；C、反渗透浓缩；D、干燥浓缩；E、过滤浓缩。
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乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。
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果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些？
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果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
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填空题果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
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多选题无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。A加热杀菌B非加热杀菌C药物杀菌D臭氧杀菌
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填空题确定加工余量的方法有（）、（）和（），其中在模具生产中被广泛采用是（）。
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填空题果蔬汁的过滤方法主要采用（）法。
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问答题常用的果蔬汁澄清方法有哪些？
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问答题果蔬汁澄清的方法？
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多选题澄清果蔬汁生产操作要点有（）。A制汁B过滤C澄清D杀菌
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多选题果蔬汁浓缩可采用的方法有（）A真空浓缩法B冷冻浓缩法C反渗透浓缩D干燥浓缩E过滤浓缩
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填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
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填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。
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