下列关于蔬菜的烹饪制作方法，说法正确的是A．先洗后切B．急火快炒C．现烹现吃D．适当生食

下列关于蔬菜的烹饪制作方法，说法正确的是

A．先洗后切

B．急火快炒

C．现烹现吃

D．适当生食

参考答案和解析
先洗后切;急火快炒;现烹现吃;适当生食

相关考题：

关于烹饪的要求,下列说法正确的是()。 A.回收后的食品再次销售必须充分再加热B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放C.冷冻熟食可直接加热后出售D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
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蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
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家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法制作家庭菜肴。
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在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）
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下列关于火灾分类的说法中，正确的是( )。A.B类火灾是指固体物质火灾和可熔化的固体物质火灾B.C类火灾是指气体火灾C.E类火灾是指烹饪器具内烹饪物火灾D.F类火灾是指带电火灾，是物体带电燃烧火灾
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关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.选料广博奇杂B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜D.口味清淡，重汤菜E.多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）
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关于粤菜，以下说法正确的是()A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜D.口味清淡，重汤菜E.追求本味，清鲜平和，适应性强
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下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
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猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。A、在烹饪前置于冷水中漂洗B、在烹饪中置于热水中取出C、在烹饪前用盐水洗净D、在烹饪前用醋洗净
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食品加工要合理，下列说法正确的是（）A、淘米的次数越多越好B、蔬菜中含有残余的农药，因此用水浸泡时间越长越好C、蔬菜要用猛火快炒D、蔬菜应切好了再洗
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下列关于膳食搭配说法正确的是（）A、谷类为辅，粗细均可B、多吃浅色蔬菜C、每天应吃25种以上食物D、水果和蔬菜不能相互替代
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下列关于预防高血压的说法，正确的是（）A、坚持运动B、限制高盐摄入C、多吃蔬菜和水果D、戒白酒，改饮啤酒
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下列哪一项不属于烹饪过滤工具（）A、搅拌器B、帽形滤器C、蔬菜滤器D、漏勺
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关于吃新鲜蔬菜下列说法错误的是（）？A、每天尽量选择多种蔬菜搭配食用B、尽量选择新鲜和应季蔬菜C、多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D、吃芋头、土豆等含淀粉较多的蔬菜时，不能减少主食
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面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）A、蒸制的馒头B、炸油条C、干拌面D、方便面
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关于预防营养慢性病，下列说法正确的是：（）。A、多吃肉、多吃油B、多吃杂粮、多吃蔬菜水果C、多喝饮料，少喝水D、多吃少动
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下列关于西餐的知识说法正确的是（）。A、古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边B、重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用C、提出“自由烹饪”口号，改革传统烹饪工艺，力求更符合人们的要求的国家是英国D、20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快，形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色E、俄罗斯被称为烹饪王国
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以下关于西餐正确的说法有：（）A、西餐烹饪最早出现在古埃及B、西餐厅一般以杯花为主，美观大方C、西式烹饪注重老嫩D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表E、美式餐饮是英式餐饮的派生物
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多选题下列关于预防高血压的说法，正确的是（）A坚持运动B限制高盐摄入C多吃蔬菜和水果D戒白酒，改饮啤酒
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单选题下列关于火灾分类的说法中，正确的是（）。AB类火灾是指固体物质火灾和可熔化的固体物质火灾BC类火灾是指气体火灾CE类火灾是指烹饪器具内烹饪物火灾DF类火灾是指带电火灾，是物体带电燃烧火灾
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单选题蔬菜当中富含人体需要的多种营养成分，而烹饪则会改变部分蔬菜的营养成分。拿西红柿来说，生西红柿富含大量的维生素C，加热后的西红柿维生素受到破坏，但却产生了丰富的番茄红素，这种物质可以增强人体的免疫力。A应该生吃蔬菜B应该多吃西红柿C要使用科学的烹饪方法D烹饪会改变蔬菜的营养成分
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单选题面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小（）A蒸制的馒头B炸油条C干拌面D方便面
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单选题猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。A在烹饪前置于冷水中漂洗B在烹饪中置于热水中取出C在烹饪前用盐水洗净D在烹饪前用醋洗净
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单选题下列哪一项不属于烹饪过滤工具（）。A搅拌器B帽形滤器C蔬菜滤器D漏勺
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多选题关于粤菜，以下说法正确的是( )。A选料广博奇杂B汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C讲究调味醇正，口味偏于咸鲜D口味清淡，重汤菜E追求本味，清鲜平和，适应性强
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单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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单选题下列关于膳食搭配说法正确的是（）A谷类为辅，粗细均可B多吃浅色蔬菜C每天应吃25种以上食物D水果和蔬菜不能相互替代
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