临界水分的大小主要取决于那种类型的水分的含量A．自由水B．束缚水C．化合水D．安全水

临界水分的大小主要取决于那种类型的水分的含量

A．自由水

B．束缚水

C．化合水

D．安全水

参考答案和解析
束缚水

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干燥法测定食品中水分的原理A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小
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禾谷类作物的临界水分为();油料作物的临界水分为()。
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临界水分的大小主要取决于那种类型的水分的含量(1)自由水()()(2)束缚水()(3)化合水
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土壤质地主要取决于（）A、水分含量B、有机质含量C、营养盐含量D、大小不同的土粒组成比例
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的含量与物料表面的大小有关。A.重力水分B.表面水分C.化合水分
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达到临界点后的料中的水分含量随干燥时间的延长所减少的幅度逐渐__________。
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顺丁橡胶中的挥发分主要包括（）。A、水分含量B、溶剂油含量C、丁二烯含量D、溶剂和水分
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溶液渗透压的大小取决于（）。A、水分含量B、溶质的浓度C、溶液种类D、溶液的数量
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种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A、游离水分B、临界水分C、结合水分D、平衡水分
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（）的含量与物料表面的大小有关。A、重力水分B、表面水分C、化合水分
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雾和霾的区别一般来讲主要在于水分含量的大小，水分含量达到（）以上的叫雾。环科A、80%B、85%C、90%D、95%
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雾和霾的区别主要在于水分含量的大小和颗粒物的大小。
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根据土壤水分所受吸力的大小，把土壤主要水分分为（）三种类型。
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水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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水分活度大小取决于（）。
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干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
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血浆胶体渗透压的大小主要取决于血浆中（）浓度，其主要作用是影响（）内外水分的移动。
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锅炉一次风量主要取决于煤质的（）和挥发分的发热量。A、固定碳含量B、灰分含量C、挥发分含量D、全水分含量
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煤的着火特性主要取决于（）的含量A、水分B、挥发分C、灰分D、碳
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污泥中水分的存在形式有哪几种？污泥浓缩主要去除的是那种水分？
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问答题临界水分与安全水分的区别？
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单选题土壤质地主要取决于（）A水分含量B有机质含量C营养盐含量D大小不同的土粒组成比例
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单选题种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A游离水分B临界水分C结合水分D平衡水分
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单选题雾和霾的区别一般来讲主要在于水分含量的大小，水分含量达到（）以上的叫雾。环科A80%B85%C90%D95%
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单选题溶液渗透压的大小取决于（）。A水分含量B溶质的浓度C溶液种类D溶液的数量
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单选题物料的平衡水分一定是（）A非结合水分B自由水分C结合水分D临界水分
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单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A水分含量和水分活度是两种不同的概念B水分活度表示食品中水分存在的状态C水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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判断题雾和霾的区别主要在于水分含量的大小和颗粒物的大小。A对B错
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