每40cⅢ2肌肉上榆查出囊尾蚴5个，该肉应该 第6页A.销毁B.工业用C.冷冻处理D.盐腌E.高温处理
患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作 ( )处理。A.销毁B.高温C.盐腌D.冷冻
患有口蹄疫的生猪屠杀后肉尸作（ ）处理。A.销毁B.高温C.盐腌
盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()
发现猪囊虫肉处理的方法是___________。A.冷冻B.化制C.盐腌
咸肉以广东无皮腌花肉和湖南带骨腌肉最负盛名。() 此题为判断题(对，错)。
某部门检查时，发现每40cm2肉上有囊尾蚴5个，该肉应该( )A．高温处理B．销毁C．工业用D．冷冻处理E．盐腌
对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB 对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用C.经低温冷冻后食用D.经后熟过程后食用E.经高温消毒后作工业用
电导率反映了溶液中各盐分离子导电能综合效果，因此（）A、可以表示含盐量B、只有当组合中盐量稳定且浓度变化不大时，可能用导电率表示溶液的含盐量C、不可以表示含盐量D、只能表示特种溶液的含盐量
下列属于腌腊制品的有（）。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉
每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）A、销毁B、工业用C、冷冻处理D、盐腌E、高温处理
剩饭中可能会有大量的细菌，如（）。A、葡萄糖菌B、沙门氏菌C、嗜盐杆菌D、肉毒杆菌
容易在真空的罐头中存活的细菌为下列的（）。A、葡萄糖菌B、肉毒杆菌C、沙门氏菌D、嗜盐杆菌
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。A、压、干腌B、干、湿腌C、湿、晒干D、湿腌、烘
每40cm肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）。A、销毁B、工业用C、冷冻处理D、盐腌E、高温处理
用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是（）A、质壁分离B、胞膜破裂C、胞浆压出D、冷冻抑菌
单选题发现猪囊虫肉处理的方法是（）。A按《四部规程》处理B冷冻C盐腌D化制
单选题40cm2肌肉有6个以上囊尾蚴的畜肉，应予（ ）。A冷冻处理B高温处理C盐腌处理D辐照处理E销毁
单选题患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作（）处理。A销毁B高温C盐腌D冷冻
单选题患有口蹄疫的牛屠杀后肉尸处理方法是（）A高温B盐腌C冷冻D销毁E消毒
单选题用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是（）A质壁分离B胞膜破裂C胞浆压出D冷冻抑菌
单选题每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）A销毁B工业用C冷冻处理D盐腌E高温处理
多选题下列属于腌腊制品的有（）。A肉脯B火腿C咸肉D肉松E腊肉
单选题每40cm肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）。A销毁B工业用C冷冻处理D盐腌E高温处理
判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A对B错