下列哪些是蔗糖和还原糖测定的正确描述（）A．测定原理一样B．都是还原糖C．都是氧化还原反应D．一分子还原糖相当于一分子的蔗糖

下列哪些是蔗糖和还原糖测定的正确描述（）

A．测定原理一样

B．都是还原糖

C．都是氧化还原反应

D．一分子还原糖相当于一分子的蔗糖

参考答案和解析
ABCD

相关考题：

需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A.1.0B.6.25C.0.95D.0.14
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按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于A、其他双糖并不水解B、蔗糖可获得还原性C、葡萄糖出现旋光性质改变D、淀粉可发生糊化E、单糖受到破坏
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样品经除去蛋白质后，经盐酸可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，通过测定还原糖水解前、后的差值来定量的糖类物质是A.还原糖B.总糖C.蔗糖D.淀粉E.膳食纤维
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下列糖类是还原糖的是()。A、所有的单糖B、蔗糖C、淀粉D、纤维素
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食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A、还原糖B、单糖C、双糖D、果糖E、蔗糖
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下列哪几个属于还原糖（）。A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、乳糖E、以上都正确
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下列（）糖不是还原糖。A、果糖B、半乳糖C、乳糖D、蔗糖
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（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉
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下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）。A、葡萄糖B、蔗糖中还原糖C、钙盐D、麦芽糖E、蛋白质
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乳糖为还原糖，蔗糖为非还原糖。
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需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A、1.0B、6.25C、0.95D、0.14
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测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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下列糖中为非还原糖的是（）。A、麦芽糖B、乳糖C、蔗糖D、葡萄糖E、纤维二糖
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蔗糖是属于：（）A、还原糖B、非还原糖C、酸性杂多糖D、2-羟基糖E、2-去氧糖
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下列哪些糖是还原糖？（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、乳糖
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以下哪种糖是还原糖（）。A、 蔗糖；B、 麦芽糖；
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下列碳水化合物中非还原糖的是（）。A、乳糖B、蔗糖C、麦芽糖D、果糖
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次碘酸钠氧化法可测定（）含量。A、葡萄糖B、蔗糖C、还原糖D、羧酸
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蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。A、非还原糖、还原糖、还原糖B、还原糖、还原糖、还原糖C、还原糖、非还原糖、还原糖D、还原糖、非还原糖、非还原糖
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单选题（）测定是糖类定量的基础。A还原糖B非还原糖C蔗糖D淀粉
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单选题以下哪种糖是还原糖（）。A 蔗糖；B 麦芽糖；
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判断题蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。A对B错
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单选题蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。A非还原糖、还原糖、还原糖B还原糖、还原糖、还原糖C还原糖、非还原糖、还原糖D还原糖、非还原糖、非还原糖
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多选题下列哪几个属于还原糖（）。A葡萄糖B果糖C蔗糖D乳糖E以上都正确
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单选题按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（　　）。A其他双糖并不水解B蔗糖可获得还原性C淀粉可发生糊化D葡萄糖出现旋光性质改变E单糖受到破坏
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判断题乳糖为还原糖，蔗糖为非还原糖。A对B错
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多选题下列哪些糖是还原糖？（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D乳糖
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