物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
结合水是指借助化学力或物理化学与固体结合的水分,例如物料细胞壁内的水分、小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分。() 此题为判断题(对，错)。
以机械方式与物料结合的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水
关于湿物料中水分性质的下列讨论，正确的是（）A、湿物料中的自由水一定是非结合水B、湿物料中的结合水必定是平衡水C、湿物料中的结合水一定不是自由水D、湿物料中的平衡水必定是结合水
根据物料本身性质，物料中所含水分分为（）A、结合水B、非结合水C、平衡水D、自由水
在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
物料中的水分按除去难易程度分为（）A、结合水分B、平衡水分C、自由水分D、结晶水E、非结合水分
物料中的平衡水分，一定是（）A、非结合水分B、结合水分C、自由水分D、吸附水分
（）是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方加以除去来划分的。A、结合水分和非结合水分B、结合水分和平衡水分C、平衡水分和自由水分D、自由水分和结合水分
结合水是指借助化学力或物理化学与固体结合的水分，例如物料细胞壁内的水分、小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分。
按照水和物料结合程度的强弱，物料中的水分可以分为：化学结合水、物理结合水、机械结合水，高岭土（Al 2O3·2SiO2·2H2O）中的水分是（）。
物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A、游离水B、化合水C、非结合水D、结合水
高岭土（Al2O3·2SiO2·2H2O）中的H2O是：（）A、化学结合水B、物理化学结合水C、机械结合水D、物理结合水
单选题下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：A平衡水分是不能除去的结合水分。B自由水分全部分为非结合水分。C非结合水分一定是自由水分D临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
单选题按照水和物料结合的强弱，物料中的水分可以分为三类，其中不包括（）。A化学结合水B物理化学结合水C物理结合水D机械结合水
填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
多选题物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A游离水B化合水C非结合水D结合水
单选题高岭土中的结合水为哪种结合水？（）A化学结合水B物理化学结合水C机械结合水
填空题按照水和物料结合程度的强弱，物料中的水分可以分为：化学结合水、物理结合水、机械结合水，高岭土（Al 2O3·2SiO2·2H2O）中的水分是（）。
填空题在一定温度下，物料中结合水分和非结合水分的划分是根据（）而定的。
单选题高岭土（Al2O3·2SiO2·2H2O）中的H2O是：（）A化学结合水B物理化学结合水C机械结合水D物理结合水
多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
多选题从干燥机理角度出发，将物料中的水分分为（）A平衡水分B结合水分C自由水分D非结合水分
单选题物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。A平衡水分B结合水分C非结合水分D自由水分
单选题含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（）A结合水分和非结合水分B平衡水分和自由水分C非结合水分和部分结合水分D部分平衡水分和自由水分