单选题物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。A平衡水分B结合水分C非结合水分D自由水分

单选题
物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。
A

平衡水分

B

结合水分

C

非结合水分

D

自由水分

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物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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关于干燥基本原理的叙述，不正确的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
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食品水分活性是指A．食品中的结合水B．食品的温度C．加热至水沸点难被蒸发出的水分D．能供微生物利用的那部分水分E．不能供微生物利用的那部分水分
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在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为A、游离水分B、自由水分C、结合水分D、平衡水分E、非结合水分
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物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX 物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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关于干燥基本原理的叙述，错误的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
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在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为A.自由水分B.平衡水分C.游离水分D.非结合水分E.结合水分
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燃煤中含有的水分，一部分称为内在水分或固有水分；另一部分称为外在水分。这两种水分之和就是燃煤的总水分。把煤放在空气中风干，这两种水分就会蒸发而消失。A对B错
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以下水分，最容易从含水物料中脱去的是（）。A、毛细管水分阶段B、重力水分C、化合水分D、吸湿水分
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用加热去除物料中水分的方法称为干燥。
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燃料燃烧的准备阶段，首先从燃料中放出（），然后逸出（）。A、水分—挥发分B、挥发分—水分C、灰分—水分D、水分—灰分
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物料中的平衡水分，一定是（）A、非结合水分B、结合水分C、自由水分D、吸附水分
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用加热的方法使固体物料中的（）汽化而除去的操作称为干燥操作。A、自由水分B、非自由水分C、自由与非自由水分D、水分或其他溶剂
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燃煤中含有的水分，一部分称为内在水分或固有水分；另一部分称为外在水分。这两种水分之和就是燃煤的总水分。把煤放在空气中风干，这两种水分就会蒸发而消失。
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食品水分活性是指（）A、食品中的结合水B、食品的湿度C、加热至水沸点难被蒸发出的水分D、能供微生物利用的那部分水分E、不能供微生物利用的那部分水分
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干燥过程中湿物料表面水蒸汽分压与干燥介质中水蒸气分压达到动态平衡时物料中的水分称为（）
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用加热去除物料中水分的方法称为干燥。（）A、正确B、错误
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利用（）除去固体物料中水分和其他溶剂的单元操作称为干燥。
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物料中的水分按能否干燥分（）和（）。
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在干燥操作中，物料中所含小于平衡水分的水分，称为（）。
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单选题下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：A平衡水分是不能除去的结合水分。B自由水分全部分为非结合水分。C非结合水分一定是自由水分D临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
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填空题在干燥操作中，物料中所含小于平衡水分的水分，称为（）。
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判断题燃煤中含有的水分，一部分称为内在水分或固有水分；另一部分称为外在水分。这两种水分之和就是燃煤的总水分。把煤放在空气中风干，这两种水分就会蒸发而消失。A对B错
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填空题干燥过程中湿物料表面水蒸汽分压与干燥介质中水蒸气分压达到动态平衡时物料中的水分称为（）
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单选题食品水分活性是指（　　）。A加热至水沸点难被蒸发出的水分B能供微生物利用的那部分水分C食品的湿度D食品中的结合水E不能供微生物利用的那部分水分
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填空题物料中的水分按能否干燥分（）和（）。
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判断题用加热去除物料中水分的方法称为干燥。A对B错
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