【名词解释】水产食品加工学

【名词解释】水产食品加工学

参考答案和解析
答案：调理冷冻水产食品是指新鲜的水产品经过初级加工后再加以配辅料、调味品，有的还要进行预加工，如蒸煮、焙烤、油炸或配一些蔬菜等烹调、调理后再冻结，是一种水产深加工产品。

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