食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
食品添加剂的作用是()。A、防止食品腐败B、改善食品色、香、味C、提高食品质量D、食品加工工艺需要E、掩盖食品的腐败变质
下列能使食品腐败变质的是()。A、辐照B、脱水与干燥C、常温储存D、低温储存
食品腐败变质包括以下四点:(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。
下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品
有的细菌能使食物迅速腐败,食品在冰箱中能保存一定时间不腐败,主要原因是在冰箱这环境中()。A、细菌很少B、细菌繁殖很慢C、没有细菌D、细菌都冻死了
造成食品腐败变质的原因很多,有()、()以及()。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
什么是食品腐败变质的?食品的感官鉴定包括哪些方面?
填空题造成食品腐败变质的原因很多,有()、()以及()。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
单选题防止食品腐败变质的重点食品是()。A肉、鱼B油脂C水果D粮食E蔬菜
单选题下列能使食品腐败变质的是()。A辐照B脱水与干燥C常温储存D低温储存
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些?如何防止食品腐败?
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些?如何控制食品的腐败变质?
多选题食品添加剂的作用是()。A防止食品腐败B改善食品色、香、味C提高食品质量D食品加工工艺需要E掩盖食品的腐败变质
单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。A氧气B湿度C温度D红外线
单选题有的细菌能使食物迅速腐败,食品在冰箱中能保存一定时间不腐败,主要原因是在冰箱这环境中()。A细菌很少B细菌繁殖很慢C没有细菌D细菌都冻死了
多选题下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()A未经检疫的肉类B腐败变质食品C未经冷藏的食品D超过保质期限的食品
单选题菌落总数是( )的指标。A食品腐败变质B食品清洁状态C肠道致病菌污染D食品被粪便污染
单选题K值在食品检验中适用于()A肉类腐败B蛋类腐败C奶类腐败D豆制品腐败E鱼类早期腐败
单选题菌落总数是食品的什么标志?( )A生物性污染B变质腐败C食品酸败D清洁状态E食品质量
单选题食品中菌落总数是食品的( )标志。A酸败程度B腐败程度C食品质量D清洁状态
单选题下列对于食物描述不准确的是()A任何食品都有储藏期B腐败变质的食物对人体健康是有害的C腐败变质的食物可引起食物中毒D腐败变质的食物仍可部分食用